Açık Sofra

Gıda güvencesi ve güvenliği üzerine... 

Bülent Şık, Seçil Türkkan
45. Yayın Dönemi: 24 Nisan 2017 - 22 Ekim 2017
Her Çarşamba 14:00 - 14:30 arasında
Kayıt Arşivi ve Podcast iTunes / RSS

Gıda hayati bir konudur. Hayata nasıl baktığımız ve nasıl bir gelecekte yaşamak istediğimize ilişkin son derece net tavırlar almayı gerektirir. 

16 Ağustos 2017
İnsan vücudundaki hücre sayısı 10 trilyon iken, bağırsakta yaşayan bakteri sayısı toplamda 100 trilyon. Bu durum insanları hücrelerin yaşattığı gerçeğinin yanına, bakterilerin de bu yaşam sürecinde ciddi bir katkısı olduğunu koyuyor.
16 Ağustos 2017 tarihli program
09 Ağustos 2017
85 bin toksik kimyasaldan sadece yüzde 7'si için bir araştırma yapılmış durumda. Hollanda ve Almanya ise Romanya'dan ithal ettiği yumurtalarda sinek ilacı ya da bit öldürücü ilaç kalıntısı olduğu için hepsini iade ediyor, toplatıyor. AB'nin kısıtlı sayıdaki ülkesi şimdilik bu skandalla...
09 Ağustos 2017 tarihli program
02 Ağustos 2017
Brusella ismini yeniden duymaya başladığımız bu günlerde, onu yeniden konuşmamız bir gereklilik haline gelmişti. Öncesinde ise elbette bakteriler dünyasına daldık. 
02 Ağustos 2017 tarihli program
19 Temmuz 2017
Plastikler hayatımıza girdiğinden beri onların ne kadarını yedik? Açık Sofra'da bu hafta mikroplastikleri konuştuk.
19 Temmuz 2017 tarihli program
12 Temmuz 2017
Bianet
Klorpirifos isimli tarım ilacı Mayıs 2016'da yasaklanmasına rağmen, ihracatında o zamandan bu zamana artan bir ivme var. Kanser ettiği kanıtlanan bir kimyasal bu durumda kimin sofrasına geliyor?  
12 Temmuz 2017 tarihli program
05 Temmuz 2017
Asker zehirlenmelerinin Salmonella virüsü nedeniyle olduğu ortaya çıkarken, yediklerimizde bulunan bir başka zehri, Glifosatları konuştuk. Ve atrazinleri de ekledik. 
05 Temmuz 2017 tarihli program
28 Haziran 2017
Asker zehirlenmeleri dalgası neredeyse Haziran ayı boyunca Türkiye gündeminde kalırken, konunun kriz yönetimi havada kaldı, yine kamuya detaylı bilgi verilmesinden kaçınıldı.   
28 Haziran 2017 tarihli program
14 Haziran 2017
Gıda güvenliği çalışması yapılıyor olması tam da güvende olduğumuz anlamına gelmiyor. Günümüzde 'güvenlik' konuyu piyasa ve sermaye lehine geliştirmenin bir yolu olarak kullanılıyor.
14 Haziran 2017 tarihli program
07 Haziran 2017
Mersin'nde bir kışlada binden fazla askerin zehirlenmesi, 1 kişinin hayatını kaybetmesi ya da Haziran ayının başında Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde zehirlenen yüzden fazla personel. Yaza girerken basına yansıyan büyük vakalar şimdilik bunlar. Peki ama neden zehirleniyoruz? 
07 Haziran 2017 tarihli program
31 Mayıs 2017
Antalya'da bir zeytin
TBMM'de Sanayi Komisyonu içinde görüşülen 76 maddelik Torba Yasa kanunlarından 3 tanesi dikkat çekiyor. Bütün yasaların üreticiyi kalkındırmak içn yapıldığı savunulsa da hatta ismi "Üretici Reform Paketi" olsa da bu işte bir terslik var.
31 Mayıs 2017 tarihli program
24 Mayıs 2017
Mesele sadece yediklerimiz değil, o yediklerimizin saframıza nasıl ulaştığı da elbette. Açık Sofra'da bu hafta Gıda Kilometresi kavramını konuştuk.    
24 Mayıs 2017 tarihli program
17 Mayıs 2017
Açık Sofra'da bu kez konserveleri masaya yatırdık. İhtiyaç yokken, belki sadece zaman kazanmak için yapılan konserverler hayatımızda neye tekabül eder?   
17 Mayıs 2017 tarihli program